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COXÃO DURO

CHÃ DE FORA, SILVERSIDE

O coxão duro, também conhecido como chã de fora, é a face lateral do coxão separada do lagarto. Com fibras mais longas e gordura na parte externa, é utilizada em cozimentos lentos, como carne de panela, carne recheada, cozidos ou moída em molhos e refogados.

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