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COSTELA 3 RIPAS

COSTELA DO TRASEIRO

Retirada da parte superior da caixa torácica, a costela ripa tem grandes ossos e um teor de gordura menor do que a costela janela ou minga. É muito utilizada em churrascos ou cozidos. Uma dica importante no churrasco é começar com os ossos virados para a brasa e ter paciência porque o tempo de cozimento costuma ser mais longo.

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